農家義大利麵
這道家常義大利麵食,既省時,又實惠。
By Cecilia Ma這道家常義大利麵食,加入豌豆、番茄、豬肉香腸,口味可媲美肉醬義大利麵,既省時,又實惠。
材料:
4人份
烹調時間:25分鐘
1 顆中等大小洋蔥
1 瓣大蒜
1 湯匙橄欖油
500 克傳統瘦肉香腸
3 湯匙白蘭地、白葡萄酒或清雞湯
400 克罐裝番茄塊
鹽、黑胡椒適量
500 克新鮮筆管麵或350克乾筆管麵
150 克冷凍豌豆
1 小束細香蔥(點綴)
巴馬乳酪(配菜)
作法:
1. 大煮鍋放滿水,燒開後用於煮筆管麵。洋蔥去皮切成粗丁。大蒜去皮拍碎。用大煎鍋將橄欖油加熱,倒入洋蔥與大蒜,以中火煸4分鐘,不時拌炒至洋蔥軟。
2. 香腸切成粗粒,或先除去腸衣,再用叉子將肉切碎,倒入平底鍋內,用旺火炒7分鐘,至香腸肉全部變成棕色。
3. 加入白蘭地(白酒或雞湯)及番茄。放鹽、胡椒調味。燒滾後調低火力煨10分鐘,並不時攪拌。
4. 水燒開後,投入新鮮筆管麵、豌豆、少量鹽。水沸滾後再煮4—5分鐘,直至筆管麵熟但仍保持韌度。如使用乾的筆管麵,先將筆管麵煮6—7分鐘再加入豌豆。
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1 個評論 |
| on 29 4月 2010 ,06:11 |
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