菠菜炒羊肉
菠菜營養豐富，可能有助預防視網膜黃斑變 。如果一時買不到無骨的羊腰肉，不妨買羊排，請肉店夥計幫忙把骨頭去掉。4人份2 茶匙橄欖油6
分享菠菜營養豐富，可能有助預防視網膜黃斑變 。如果一時買不到無骨的羊腰肉，不妨買羊排，請肉店夥計幫忙把骨頭去掉。
4人份 2 茶匙橄欖油6 根青蔥，切段 3 瓣大蒜，切片 2 個黃甜椒，切條 454 公克無骨羊腰肉，切成1公分×5公分的肉條 1 1/4 杯罐裝碎番茄 3/4 茶匙鹽 3/4 茶匙薑粉 560 公克菠菜，洗淨，切段 3/4 杯原味低脂優格（酸乳酪） 1 湯匙麵粉 |
1. 用中火加熱煎鍋，注入橄欖油，放入青蔥和大蒜，煸炒2分鐘，至青蔥變軟。
2. 入甜椒，炒2分鐘，至略軟。加入羊肉、番茄、鹽和薑粉，拌炒3到4分鐘，至羊肉不再呈粉紅色。
3. 放入菠菜煸炒2分鐘，至菠菜變軟和熱透。
4. 把優格和麵粉拌勻，倒入鍋中，煮2分鐘，不斷攪拌至優格被菠菜充分吸收。
營養含量
每份含：287大卡熱量，10公克脂肪(31%為飽和脂肪)，32公克蛋白質，18公克碳水化合物，4.8公克纖維，78毫克膽固醇，775毫克鈉
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